Unos de los platos preferidos de los Panameños. Disfrútalo el fin de semana con tu familia.
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Ingredientes:
Refrito:
Preparación:
Cocinar el arroz en el agua con 2 dientes de ajo, sal y culantro hasta que esté suave. Agregar el bacalao y demás mariscos, el consomé de camarones, la leche de coco y la mitad del refrito. Dejar que hierva a fuego lento y que se consuma un poco, revolviendo cada tanto tiempo. Sirva el guacho acompañado del refrito sobrante.
Refrito:
Calentar el aceite y agregar todos los ingredientes. Cocinar por 10 minutos.
Plato creado por: Luz Graciela de Muñoz
- 3 tazas de arroz Pelin Especial
- 10 tazas de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 1/2 cdas. de sal
- Culantro al gusto
- /4 lb. de bacalao desalado y deshuesado
- 1/2 lb. de camaroncitos secos
- 1 lb. de camaroncitos frescos
- 2 cambombias partidas en trocitos
- 1 pulpo pequeño limpio y partido en trocitos
- 2 lbs. de almejitas
- 1 lb. de calamares en tiritas
- 3 sobres de consomé de camarones
- 2 1/2 tazas de leche de coco
Refrito:
- 1/2 taza de aceite
- 4 dientes de ajo machacados
- 3 pimentones picados
- 1/2 lb. de ají criollo picado
- 3 tomates medianos picados
- 2 cebollas picadas
- 2 cdas. de orégano
- Pimienta al gusto
- 2 cdas. de vinagre
- 3 cdas. de salsa de tomate
- 3 cdas. de salsa condimentada
Preparación:
Cocinar el arroz en el agua con 2 dientes de ajo, sal y culantro hasta que esté suave. Agregar el bacalao y demás mariscos, el consomé de camarones, la leche de coco y la mitad del refrito. Dejar que hierva a fuego lento y que se consuma un poco, revolviendo cada tanto tiempo. Sirva el guacho acompañado del refrito sobrante.
Refrito:
Calentar el aceite y agregar todos los ingredientes. Cocinar por 10 minutos.
Plato creado por: Luz Graciela de Muñoz